主料：猪心500克
配料：鸡粉适量，肉香粉适量，胡椒粉适量，十三香适量，盐适量，姜片适量，葱段适量
制作步骤：
1、猪心中间切刀不切断，整个猪心平铺开用清水洗净。
2、水分空干后整个猪心放三小勺干料，三分之二小勺盐，均匀抹在猪心的两面。
3、切少许姜片，葱段放在猪心上腌制2-4小时。烤时把猪心取出，姜片葱段去掉。
4、整个猪心平铺来放在锡纸上，锡纸包两层，把锡纸内的空气挤没，放在空气炸锅里烧20分钟。。
5、到时间后把猪心在锡纸内取出，少许糊边修剪，用干布把猪心包起来，趁着热度把猪心内的水分和多余的盐分揉搓出来，要使劲的揉搓。
6、揉干后把猪心分割成小条，手撕，刀切均可，分割后装盘放在微波炉里高火微波1.5分钟，一道猪心就完成了。
空气炸锅猪心的做法
1、材料：猪心一个、料酒两勺、姜几片、盐少许、生抽适量、蚝油适量、葱一颗。
2、将猪心刨开洗干净，加姜几片、葱一颗、适量盐、料酒、生抽、蚝油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制过夜。
3、烤盘铺好锡纸，将腌制好的猪心放好，葱姜摆在猪心上。
4、用锡纸将猪心包裹严，边要卷紧。
5、入烤箱，200度，40分钟。
6、40分钟后拿出猪心，将烤出的水倒掉，不再包裹锡纸，直接入烤箱再烤5到10分钟，如果喜欢吃焦的，可以适当增加烤的时间。
7、准备一个容器，加适量海鲜酱油，蚝油，糖，葱末，小米椒末，调成蘸汁。
8、将烤好的猪心切成块，蘸酱汁吃即可。
