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麂子皮有点硬怎么炒(麂子皮怎么烹制容易软)

麂子皮有点硬怎么炒(麂子皮怎么烹制容易软)

更新时间:2024-08-11 23:44:54

麂子皮有点硬怎么炒

可以先把麂子皮焯过水之后再炒,肉就会比较软一点。比如可以制作蒜柳炒带皮麂子肉。

用料:麂子肉700g,大葱10g,小米椒 4g,蒜柳200g,姜2片,蒜4瓣,青辣椒 3个。

做法:

1.用料酒、豆粉、花椒、干辣椒、盐、八角腌制带皮麂子肉,腌制前洗净并静置去四五道血水。

2.准备等下炒的干料,可以依个人口味准备,热锅,放油,把适量小米椒、姜、蒜翻炒。

3.将腌制好的麂子肉洗净沥干,腌制材料摘除,入锅翻炒,肉变色后,晚几分钟放入蒜柳。

4.加料酒、盐、生抽,依材料多少适量,加纯净水适量,盖锅闷七八分钟,可以查看肉的成熟度,若不带皮麂子肉很快熟烂,带皮的要闷久些。

5.肉熟了,这时候加入点大葱或是青椒,点缀,翻炒几下就可以出锅啦。

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