核桃仁红枣芝麻阿胶糕的做法有以下几种：
1. 做法一：
材料：
- 阿胶
- 核桃仁
- 红枣
- 黑芝麻
- 枸杞
- 黄酒
- 冰糖
步骤：
1. 将阿胶敲碎，放入黄酒中浸泡3天，直至阿胶变软。
2. 将红枣去核，洗净备用。
3. 核桃仁洗净，烤箱150度烤12分钟，或用平底锅小火炒至微黄。
4. 黑芝麻洗净，炒香备用。
5. 枸杞洗净备用。
6. 将泡软的阿胶倒入蒸笼，加冰糖，蒸30分钟左右，直至阿胶完全化开。
7. 蒸好的阿胶倒入炒锅，加冰糖水，小火慢熬，不停搅拌。
8. 小火熬至阿胶挂旗，倒入核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞搅拌均匀。
9. 倒入容器，抹上芝麻油，放入冰箱冷藏至硬，取出切片即可。
2. 做法二：
材料：
- 阿胶
- 核桃仁
- 红枣
- 黑芝麻
- 枸杞
- 冰糖
- 黄酒
步骤：
1. 将阿胶敲碎，泡入黄酒中3天，直至阿胶变软。
2. 红枣去核，洗净备用。
3. 核桃仁洗净，烤箱150度烤12分钟，或用平底锅小火炒至微黄。
4. 黑芝麻洗净，炒香备用。
5. 枸杞洗净备用。
6. 将泡软的阿胶倒入蒸笼，加冰糖，蒸30分钟左右，直至阿胶完全化开。
7. 另起一个炒锅，倒入阿胶和冰糖水，小火慢熬，不停搅拌。
8. 小火熬至阿胶挂旗，倒入核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞搅拌均匀。
9. 倒入容器，抹上芝麻油，放入冰箱冷藏至硬，取出切片即可。
以上是两种常见的核桃仁红枣芝麻阿胶糕的做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。
