材料：鳗鱼
辅料：蒜 姜 料酒 盐 鸡精 地瓜粉 糖
做法：
1、将鳗鱼肉用勺子刮出取500克
2、将鱼肉放入料理杯中
3、加入3瓣蒜头，2大片姜片，料酒和糖各一大勺，盐和鸡精适量
4、加入200-240克左右的水搅打成粘稠状态
5、倒入盆中，加入60克左右的地瓜粉
6、继续摔打成胶状
7、取适量鱼泥从虎口挤出
8、放入温热的水中，然后煮至丸子浮起就好
步骤 1
鳗鱼片出，切成鱼柳，放入盆内，加入盐、味精大蒜末、姜末、料酒，腌制二十分钟后加入红薯粉抓匀。锅里加水放入盐、料酒，葱段、姜丝，烧开时放入鱼丸。出锅时放上葱花、喜欢醋的倒一点醋。
