用料：
泡椒10个、泡姜3个、蒜4瓣、平菇若干、水淀粉一小碗、葱1根、盐少许、鸡精2勺
步骤：
1、将买回来的平菇撕条，盐水浸泡15分钟，清洗干净放盘备用
2、泡椒、泡姜、蒜、葱切好放盘里待用
3、水淀粉一小碗备好
4、锅烧热倒油，油温起来后，倒入泡姜、泡椒、蒜片爆炒2分钟，随后倒入平菇进行翻炒，再加入水淀粉、鸡精、盐（如果泡姜泡椒本身就咸的话，可以不放或少放盐）。翻炒断生，最后撒入葱段，翻炒一下就可以出锅装盘啦
用料：平菇250克，花生油10克、葱花适量、精盐3克。
步骤：
1.把平菇用清水洗干净，去掉平菇脚，大片的撕开，小的就直接炒。
2.锅里放清水，烧开后，放入平菇。稍微焯一会就捞起来沥干水。
3.沥水，放在盘里待用。
4.锅里放适量花生油，放入平菇，加入适量食盐，翻炒均匀，然后放入葱花即可。
因为平菇本身就是发清甜，所以就不用另外加鸡精之类的调料。
