食材
虾 500g 、 蕃茄酱 30ml 、 白醋 一勺 、 淀粉 200g 、 鸡蛋 一个 、 柠檬 一个 、 白糖 20g
烹饪步骤
1.大虾去头去尾，剥壳去虾线，洗净备用加小半勺盐，小半勺糖，一勺淀粉，一个蛋黄，少量柠檬汁，抓匀
2.虾仁裹上一层淀粉
3.油热到7分热（筷子放进去会起泡泡），下虾仁，炸到表面金黄捞出
4.调一碗糖醋汁：蕃茄酱3勺，糖一勺，白醋一勺，清水100ml
5.调匀倒入锅中煮开，最后淋上一勺明油
6.把熬好的糖醋汁淋在虾球上就好了
制作材料
白灼虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
