热水浸泡法。
锅中放水烧开，将板栗放入盖上锅盖，浸泡5分钟左右；然后将板栗取出，用剪刀剪开一个小口之后就能比较顺利的剥出板栗的外壳；但是板栗的外衣不一定能很好的剥出，建议继续将它放入热水中浸泡；五分钟左右后捞出，就可以轻松的剥掉板栗的外衣了。
高压锅焖煮法
油栗相对容易剥壳，对于那种特别难剥壳的板栗品种，只能来硬的，用高压锅煮焖法。把板栗清洗干净，放入高压锅内，大火烧至高压。调成中火，高压煮3分钟，然后停火。待高压锅自然减压，打开锅盖，趁热剥栗子壳。本来韧涩难剥的板栗壳变得比较柔软，也较容易剥出栗子壳，连同与栗子仁连接紧密的栗子内皮，也较容易剥下来了。
