做法如下，鸭子半只清理干净，剁成小块。放热水中焯烫一遍，白萝卜一个清洗干净切滚刀块。
红萝卜半个清洗干净切滚刀块。
锅热放油，放葱姜八角炒香，再放入鸭块，快速翻炒烹入料酒适量，去腥。
加入适量温水，老抽酱油大火烧开，小火慢炖，炖到五成熟时，再放入萝卜块，要敞开锅煮跑出辣味，出锅前加入海鲜酱油，食用盐少许味精即可。
以下是一种鸭肉炖白萝卜和红萝卜的做法：
所需材料：
- 1只鸭子（切块）
- 1个白萝卜（切块）
- 1个红萝卜（切块）
- 3-4片生姜
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 2汤匙生抽酱油
- 2汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 适量食用油
做法：
1. 将鸭肉块洗净，用盐和胡椒粉腌制一会儿。
2. 在一个大锅中加热一些食用油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，煎至两面微黄。然后捞出备用。
3. 在同一个锅中加入姜片和蒜瓣，炒香。
4. 加入白萝卜和红萝卜块，翻炒一会儿。
5. 将煎鸭肉放回锅中，加入生抽酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水应该稍微多于材料的淹没。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮30-40分钟，直到鸭肉变得柔软烂糊。
8. 根据个人口味，可以根据需要加盐和胡椒粉进行调味，再炖煮5分钟。
9. 最后，根据个人喜好，可以根据需要加入一些葱花或香菜作为装饰。
10. 关火后，将炖好的鸭肉和白萝卜红萝卜装在碗中，即可享用。
这道鸭肉炖白萝卜和红萝卜的做法简单美味，鸭肉的鲜美与萝卜的甜脆相互搭配，非常好吃。您也可以根据个人喜好和口味，适量调整配料的用量或加入其他调料，使其更符合您的口味。
