大火煮40-60秒，最多不超过90秒，鱼片就熟了。
下面介绍水煮鱼片的做法供参考，首先准备材料：鱼片：适量、油：一勺、盐：一撮、尖椒：几个、青辣椒：几个、干红辣椒：几个、姜丝：少许、豆芽：一把。
1、鱼片洗净、姜洗净切丝、青辣椒洗净切圈、干红辣椒洗净切圈、豆芽洗净备用。
2、起锅倒油烧热，放姜丝、豆芽炒香，然后加盐炒匀，关火盛出装盘。
3、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后把鱼片放进去。
4、大火煮40-60秒，最多不超过90秒，然后把鱼片盛出，倒在装豆芽的盘里。
5、放上切好青、红辣椒，然后淋上热油，即可盛出享用。
三分钟就能熟。鱼片下在滚水里，滚个开，鱼片变色，水再次沸腾就能熟。
