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木耳炒猪肝的做法(黑木耳炒猪肝最正宗的做法)

木耳炒猪肝的做法(黑木耳炒猪肝最正宗的做法)

更新时间:2024-06-24 18:23:32

木耳炒猪肝的做法

原材料

猪肝200克、木耳100克、青红圆椒10克、葱20克。

调味料

盐5克、味精3克、胡椒粉3克、鸡精2克。

制作方法

1、猪肝洗净切片,木耳泡发撕成小片,青红圆椒洗净切片,葱切末。

2、将所有切好的材料放入沸水中稍焯后,捞出。

3、锅上火加油烧热,下入所有材料和调料炒匀即可。

材料

主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;

5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

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