豆的种类有有47种之多。包括大豆、豌豆、四季豆、蚕豆、红豆、芸豆、青豆、扁豆、赤小豆等,其中大豆是豆科大豆属的草本植物,豌豆是豆科的一年生攀缘植物,其高度可达2米,而四季豆的根系较为发达,其种子为球形。