对于吃不了的河蟹，可以采取以下两种方法进行保存：
低温休眠法：挑选活力十足的新鲜河蟹，用麻绳将其捆绑起来，放在一个四面通风的容器中，在容器口盖上一条湿毛巾，然后放进冰箱冷藏。这种方法能存放一周，若生命力比较顽强的河蟹，则可以坚持1个月。
放养：找来比较大的容器，注入适量的水，水位到螃蟹的一半高就行，不要放太多，得保证它的氧气供给。这种方式通常坚持个一周是没啥多大问题的。
保存过程中需注意，河蟹死亡后不宜食用。
如果吃不了的河蟹，可以采用低温休眠法进行保存。将河蟹放入冰箱的冷藏室中，保持温度在5-10℃之间，保持湿度在70%左右。这样可以让河蟹进入休眠状态，延长存活时间。同时，也可以选择放养的方式，将河蟹放入水盆或水池中，加入少量水，保持湿度在70%左右。每天更换一次水，可以保持河蟹的存活时间。如果需要长时间保存，可以考虑将河蟹放入冰箱冷冻室中，保持温度在-18℃以下。但是解冻后口感可能会略有变化。
请注意，如果河蟹死亡，不建议食用，因为可能会导致食物中毒。
