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板筋的做法(自制板筋的制作方法)

板筋的做法(自制板筋的制作方法)

更新时间:2024-06-24 18:07:42

板筋的做法

1/12 把花生米和白芝麻炒香备用

2/12 姜、蒜去皮洗净切成片,干辣椒剪成段,青椒去蒂切块

3/12 4片姜与2片香叶一起放入茶包中

4/12 牛板筋洗净,入高压锅,加入茶包,加适量水(尽量没过),盖上盖子,加限压阀大火煮呲气后,再煮30-40分钟,关火,晾凉后开盖,用筷子能很轻松穿透即可。否则要再煮10分钟

5/12 把牛板筋捞出晾凉后,斜切成片

6/12 锅中放油烧热,下姜蒜炒香

7/12 加入豆豉辣酱炒出红油

8/12 下干辣椒段和花椒炒香

9/12 放入板筋,加少许水炒匀

10/12 加盐、糖、老抽调味,再分次少量的加入清水,让板筋吸收汤汁入味。我是分5次加入一饭碗的水

11/12 放入青椒块炒软

12/12 加黑胡椒粉、花生、白芝麻,均匀后即可出锅

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