主要食材：菠菜半斤，生花生米一百克
首先把菠菜摘掉叶子，洗净后，捞出放在盆中备用。
下面我们准备一些料汁：准备一个蒜臼子，里面加一勺食盐，放入几粒洗净的蒜瓣捣成蒜泥。
把蒜捣碎后，用勺子挖出放在小碗中，加入适量的芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，然后用勺子搅匀备用。
起锅倒入食用油，把花生米下入锅内，注意，花生米一定要凉油下锅，听到锅中花生米有噼啪的响声时，就可以关火了。然后把花生米捞出控油备用，花生米放凉以后就会酥脆。
另起锅烧水，加入一勺食盐盐和少许植物油，这样可以使菠菜更加翠绿鲜亮。水烧至沸腾时，放入洗好的菠菜叶，焯水30秒后即可捞出控水。
再把菠菜叶用刀简单的切成几段，把水挤干净，然后放入菜盆中，倒入调好的料汁拌匀。最后再倒入炸好的花生米拌匀。
拌匀以后，把菠菜和花生米一起倒入小碗中。把盘子倒扣在上面，翻过来拿掉小碗就可以了。
