食材：
风干板鸭1只、冬笋：1包、生姜：3片、香葱：1根、食盐：适量、白砂糖：适量、料酒：适量、色拉油：适量、菜籽油：适量、味精：适量、水：适量。
做法：
1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。
2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。
4、直接将冬笋倒入锅中。
5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。
6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
步骤/方式一
市场买回来的风干板鸭洗干净
步骤/方式二
捞出的板鸭，直接装盘（不过冷水哈）
板鸭的多少根据自己家里人数决定
步骤/方式三
青椒、胡萝卜切片，蒜苗切段，老姜切片，朝天椒切斜刀
步骤/方式四
锅中倒油（不需要太多，板鸭不吸油），锅烧热 ，放入姜片、朝天椒、青椒、胡萝卜翻炒一下
步骤/方式五
倒入之前焯水的板鸭继续翻炒
，加入生抽、料酒、砂糖（根据口味决定糖的量）
继续翻炒一下 可以闻到香味倒入开水（不能用冷水）
步骤/方式六
放入蒜苗，盖上盖子闷一会儿，不知道闷多久的小伙伴中途可以打开盖子看一看汤汁
步骤/方式七
锅里的汤汁蒸发的差不多了，放入适量的盐、鸡精
翻炒两下 起锅
步骤/方式八
装盘 ，完成
