首先需要准备的食材有:3块伊面、三个西红柿、火腿适量、喜欢吃鸡蛋的还可以准备两个鸡蛋。
第一步:将西红柿洗干净在底部切十字花刀,方便烫皮剥掉。
第二步:锅中烧水,将面放进锅中煮开1分钟,接着用筷子马上打散捞出。将面捞出后再用清水冲洗,让面冷却,这样使面更加有劲道,吃起来口感也会更好。
第三步:将火腿切成小块,放进锅中炒熟盛出备用。
再来煎个荷包蛋,荷包蛋可根据个人口味来煎,可以将蛋煎全熟,也可煎至外酥里嫩,煎成包浆蛋也可以哟。
第四步:将火腿和鸡蛋处理好后我们再来炒西红柿,把切碎的西红柿放进锅中炒香,接着再加水把它煮烂。炒西红柿的时候要适当加一些糖和盐一起炒,将味道炒出来,炒的时候可以加一点番茄酱进去提香。
炒好西红柿后再加水慢煮,将西红柿煮烂。
第五步:煮好西红柿后再加水,把面倒进去,等水再次煮开后即可关火出锅啦。
用料
伊面 一片
虾或虾仁 2-3只
瘦肉丝 一小撮
辣椒 自行添加
盐 少许
鸡精 少许
白胡椒 自行添加
淀粉 小半勺
步骤 1
1. 提前腌一下瘦肉:用小半勺淀粉加少许盐,搅拌好备用
2. 锅里加适量水煮开,放入瘦肉和虾,水开后放入面和青菜,盐和鸡精,面煮开30秒到一分钟就马上关火(伊面很容易煮过软,稍有劲道口感就关火后泡半分钟)
3. 加入白胡椒,海南辣椒提味,也可加少许香油或海南特色蒜头油