主料
黄花鱼1000克，鸡蛋一个，花椒粉半茶勺
辅料
淀粉100克，食盐2茶勺，植物油400克
做法
1.黄花鱼买回放水里解冻
2.准备好鸡蛋、淀粉
3.小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用
4.加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐
5.拌均匀备用
6.锅中油烧热
7.下入小黄花鱼小火炸制
8.炸制金黄色翻面
9.一直到炸制酥脆
10.捞出
11.酥脆好吃
用料
黄花鱼 400克
盐 1小勺
料酒 1匙
胡椒粉 适量
葱姜 适量
泡打粉 1匙尖
面粉 适量
豆油 500克
做法步骤
1、小黄花鱼解冻，洗净。
2、加葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。
3、撒适量面粉，一匙尖泡打粉。
4、颠盆，让面粉均匀粘在鱼身上。
5、锅内油烧热，放鱼中火炸，不要翻动。
6、炸至定型，翻个继续炸。
7、炸至金黄捞出，转大火，升高油温。
8、再下锅复炸半分钟左右，捞出沥油。
9、装盘上桌蘸辣椒油或者陈醋即可
