主料:泥鳅8条,芋头5个
辅料:芹菜2根,辣椒干3个,料酒6勺,生抽6勺,葱,姜,蒜适量,盐适量。
做法:
1.芋头去皮切滚刀块,芹菜洗净切条 佐料准备:姜切片,干辣椒和葱切条,蒜拍碎
2.先锅中倒入泥鳅和清水开小火将泥鳅煮至不会跳动,倒掉水后放入料酒和生抽(正好莫过泥鳅)及准备好的佐料(姜片、干辣椒和蒜),再倒少许菜油,大火煮10分钟左右至泥鳅半熟即可捞出
3.锅中重新倒清水放芋头,撒些盐,大火煮10分钟左右,再将先前煮过的泥鳅混入一起煮15分钟,芋头和泥鳅用筷子一夹感觉比较软了,最后放芹菜收锅
用料
泥鳅300克、芋头200克、地瓜一个、姜葱蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量 、白酒适量
做法
泥鳅里的内脏清理干净。洗干净之后放一点料酒生抽白酒腌制20分钟
芋头和地瓜。姜。大蒜洗净切片备用
先把泥鳅放锅里炸三分钟捞出来。炸泥鳅的油不要倒。可以炒芋头和地瓜了
把姜。蒜。放锅炒香。再把芋头地瓜放进去炒。感觉差不多了再把泥鳅放进去放两勺盐炒两分钟。
炒的差不多了就把水倒进去。开最大火煮,只要芋头地瓜烂了就可以了。