所需材料：泥鳅500克，芋艿子500克
姜片.料酒.生抽.盐.鸡精.清水适量
将泥鳅洗净，去除内脏和杂质，切段备用，芋艿子处理：将芋艿子去皮，切成块状备用。
热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，将泥鳅放入锅中，加入适量的料酒翻炒均匀，加入适量的生抽，翻炒均匀上色，加入足够的清水，没过泥鳅，加盖煮开后转小火炖煮15分钟。
加入芋艿子块，继续炖煮15分钟，直到泥鳅和芋艿子都变软入味，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
芋艿烧泥鳅
1.芋艿去皮洗净，切块备用（小技巧：如果家里没有合适去皮工具，可取易拉罐两头剪下使用，用的时候注意手的防护哦），葱姜蒜洗净切段备用
2.泥鳅清水养会洗净，加料酒、生抽、盐腌制
3.将腌制好的泥鳅倒入炖锅中，加入开水，中火炖
4.热锅加油，放入芋艿块，炒熟加生抽、老抽、盐搅拌均匀。
5.将炖好的泥鳅倒入芋艿块的锅中，加入姜蒜，小火慢炖。
6.少许????精，出锅加入葱花即可
