清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。
先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。
1.腊肉用水反复清洗几次切块，白萝卜洗干净切块，白菜洗干净撕碎，香葱洗干净切葱花。
2.锅中倒入适量的水，把腊肉放进去用大火煮开之后捞出来清洗干净沥干水分。
3.另外锅中倒入适量的水，放生姜片，腊肉进去大火煮开之后把白萝卜快放进去转中小火慢煮30分钟。
4.然后再把白菜叶子放进去大火煮2分钟即可。
5.起锅之前撒上一点葱花就可以吃了
