用料
猪瘦肉 400克
盐 5克
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 5克
水 适量
生抽 2勺
鸡精 3克
老抽 1勺
肉丸子怎么做好吃的步骤
步骤 1猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。
步骤 2用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 3分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅打，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
步骤 4用手捏出丸子形状。
步骤 5尽量圆一点。
步骤 6锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。
步骤7待丸子定型后，再转大火烧开，煮5分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
步骤 8捞出放入冷水中过凉。
步骤 9沥干水分晾凉，密封冷冻保存。
