用料
黄辣丁2条,豆腐半块,姜1块,葱2根,盐适量,料酒适量,猪油适量,鸡精适量
做法步骤
1,黄辣丁洗净,一定要去干净内脏,姜切片,葱切段,豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。
2,热锅放猪油烧热,放姜葱炒香,待快糊的时候捞起扔掉。
3,放黄辣丁两面煎至金黄,倒适量料酒
4, 加冷水没过鱼,盖上锅盖中火煮10分钟。
5,开盖放入豆腐,大火煮5分钟,放盐、鸡精调味。
6,装碗撒上葱花,即可食用。
主料:黄辣丁800g
辅料:油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量
具体做法如下:
1、黄辣丁杀好洗净后,放盐码味。
2、准备泡菜,姜蒜。
3、姜和泡菜切片,大蒜不切。
4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。
5、放入姜和泡菜下去炒。
6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。
7、随后放入大蒜进去炒。
8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。
9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。
10、最后调上味就可以起锅了。