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怎样做铁锅炖鱼贴饼子(铁锅炖鱼贴饼子最正宗的做法)

怎样做铁锅炖鱼贴饼子(铁锅炖鱼贴饼子最正宗的做法)

更新时间:2024-06-24 17:30:07

怎样做铁锅炖鱼贴饼子

铁锅炖鱼贴饼子是一道美味的传统菜肴。首先,将清洗干净的鱼片放入铁锅中,并加入适量的姜片和葱白。

然后,倒入清水,加入料酒、盐、酱油等调味料,用中火炖煮20分钟左右,直到鱼肉变白。

接着,将面粉和温水混合成面团,揉成饼子。在平底锅中涂上油,逐个将饼子煎至金黄色。

最后,将炖煮好的鱼片盛在碗中,再用煎好的饼子包住鱼,即可享用铁锅炖鱼贴饼子的美味。

食材明细

鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。

1、玉米面和小麦面粉各半,再加入一小勺泡打粉

2、混合均匀

3、慢慢倒入热水

4、用筷子搅拌成絮状

5、揉成面团醒发

6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟

8、青红椒切丝,准备各种配料

9、锅烧热,用生姜抹一遍锅底

10、加入油

11、油烧热后放入鲫鱼

12、一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄

13、将煎好的鲫鱼盛出

14、锅中热油,放入姜蒜大料干辣椒

15、放入豆瓣酱

16、炒出香味

17、将煎好的鲫鱼放入锅内

18、倒入水

19、加入生抽,老抽,料酒

20、加入糖小火炖

21、将面团分成剂子,做成圆饼

22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖

23、饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了

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