一般情况下，如果大闸蟹在活着的状态下进行冷冻保存，过几天后就不适宜食用了。这是因为活着的大闸蟹体内的新鲜血液会因为冷冻而凝结，导致蟹肉质地变硬、口感变差。
冷冻过程中，温度骤降会引起细胞的破坏，导致蟹肉的质量下降。此外，长时间的冷冻还会使蟹肉中的水分蒸发，导致蟹肉变干而丧失鲜嫩口感。因此，一般建议在品尝大闸蟹时，最好选择新鲜现杀的。
如果你有新鲜的大闸蟹而无法及时食用完，可以选择烹饪之后再进行冷冻保存，这样可以保持蟹肉的口感和味道。但是请注意，冷冻后的蟹肉在解冻后应当尽快食用，并避免多次冷冻和解冻，以免影响食用安全和口感。
大闸蟹在活着的状态下冷冻起来后，可以在冷冻状态下保存2-3天，但建议尽快食用以避免食材的质量下降。在冷冻过程中，蟹肉的水分会结晶，可能会导致口感变差。另外，在解冻后也要尽快烹饪食用，以免造成细菌滋生和蟹肉腐败。因此，冷冻的大闸蟹一般不适合保存时间过长，最好尽快消费更加美味。
