方法/步骤分步阅读
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把排骨洗干净，姜洗干净切片，加入水烧开，捞上来装盘
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放盐、料酒、生抽、五香粉，面粉、淀粉，打两个鸡蛋搅拌
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裹好面粉好和鸡蛋后静置一会
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锅加热倒油烧至六成熟
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下裹好的排骨油炸至金黄色
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炸好排骨捞起来装盘备用，
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锅里的油倒出，然后把番茄酱和糖倒锅里
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再倒入排骨，使排骨均匀的抹上番茄酱就可以出盘了
用料
排骨 500克，米醋 适量，番茄酱 适量，白糖 适量，盐 适量，料酒 适量
做法步骤
步骤 1
把买回来的排骨洗干净。冷水下锅。加姜片料酒盐。焯水，
步骤 2
水开后，用勺子把面上的血沫舀出来倒掉。然后再煮15分钟。后面再有血沫，也可以捞出来倒掉。
步骤 3
大概有15分钟后把排骨捞出来。用芡粉把排骨抹均匀。
步骤 4
然后往锅里倒足够多的油。等油烧热后，准备一个能够装下排骨的碗，把烧热的油舀一点放在那个碗里，然后再把排骨倒进去，等排骨大概炸到表面金黄的时候。把排骨捞出来。然后再等油温升高。再把排骨倒进去复炸一遍，感觉炸到差不多了，就把排骨捞起来。放在一旁备用。
步骤 5
然后把那个油倒出来用碗装着。把之前留在碗里的油倒进锅里。油烧热后。看排骨有多少到适量的番茄酱进去，然后翻炒均匀。到适量米醋和白糖。用锅铲搅和到表面冒泡。感觉稍微有点粘稠。把排骨倒进去。翻炒均匀，看见排骨大概都均匀的裹上了汁，出锅即可。
