虾煮了后发白是什么原因（虾为什么煮完有发白的有发红的）

有的虾煮出来是白色的，因为有的虾含有的虾红素较少，所以导致在煮虾过程，虾没有变成红色，而是变成了白色。虾青素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。