鲜乳小酥是一种口感酥脆、香甜可口的小点心。制作方法如下：将面粉、鸡蛋、白糖、鲜奶油、黄油混合，揉成面团，擀成薄片后切成小块。
然后在烤盘上涂上一层黄油，将小酥放在上面，再用刷子刷上蛋液和糖霜，放入烤箱中烤至金黄色即可。制作过程中要注意控制烤箱温度和时间，以确保小酥烤得酥脆、味道好。
1、各类原料称重，黄油室温软化。
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀。
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
7、取一块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
