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香菇烧肉最正宗的做法(干香菇烧肉怎么烧出来才好吃)

香菇烧肉最正宗的做法(干香菇烧肉怎么烧出来才好吃)

更新时间:2024-07-11 22:47:39

香菇烧肉最正宗的做法

食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖

做法:

第一步,香菇提前用清水泡一泡,再洗干净,每个香菇切开,切两半。五花肉洗干净,切成块。生姜和蒜子去皮洗干净,切薄片

第二步,香菇下锅,焯水。之后再用凉水过一过,沥干水。干辣椒清洗,切段

第三步,锅里放油烧热,生姜和蒜子下锅爆炒,炒出香味。五花肉再下锅翻炒,炒至变色

第四步,五花肉炒入味之后,加清水,盖上锅盖烧一会儿

第五步,等到水快收干,香菇下锅和五花肉一起翻炒,香菇炒瘪

第六步,放食盐、酱油和少许的醋,还有料酒,充分翻炒个两分钟,充分入味

第七步,加入清水,将香菇和五花肉全部淹没,干辣椒下锅,稍稍翻炒

第八步,盖上锅盖烧,大概烧半个小时,中途要翻炒几次

第九步,等到汤汁剩的不多的时候,大火收汁,加少许白糖翻炒,出锅

小贴士:

第一,香菇本身有很重的味道,所以烧之前不仅要泡清水,还要焯水

第二,五花肉先烧个半熟,香菇再下锅,加清水。但是加清水之前,香菇和五花肉必须炒入味

第三,干辣椒可以不放,如果不吃辣的话

这就是香菇烧肉的做法,方法并不难,做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃,必须入味。香菇捎着很香,吃起来有嚼劲,五花肉多汁入味,就连汤汁拌饭也非常有味道

1.配料切好备用

2.猪肉肥瘦分开切好

3.香菇洗干净,拧干,撕成小块

4.热锅下肥肉,小火炼油

5.倒入配料,大火爆炒

6.爆香后,加入瘦肉,

7.瘦肉炒至变色后,倒入香菇,大火翻炒

8.加入适量食盐,炒匀

9.倒入适量水

10.煮开即可出锅,撒上香葱

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