大闸蟹红烧前怎么杀的（红烧大闸蟹怎么切开不流黄）

为充分保留大闸蟹的鲜香，制作红烧大闸蟹前，需将大闸蟹清洗干净，尤其是大闸蟹的腹部，需要用刷子清洗，也可以在水里养个半天，让大闸蟹吐清泥沙。清洗大闸蟹准备工作做好后，按照红烧的部骤呛好锅，调好味，放入捆绑好的整只大闸蟹简单翻炒，闷煮6分钟即可。吃时用蟹八件慢慢欣赏红烧大闸蟹！