准备材料：红尖椒 300克、大蒜 2头、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、盐 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 适量。
一、取需要的辣椒量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
二、捞出晾干表面水分，
三、晾干表面水分后把蒂去掉，
四、小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。
五、水放锅里，加入姜、花椒和盐，
六、锅里再加入冰糖，
七、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀，
八、把辣椒和蒜放入瓶子里，
九、倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月，
十、一个月后即可食用，这样广东泡青辣椒已经好了。
食材用料
青辣椒15个，油少许，蒜4瓣，盐少许，糖少许，生抽少许
做法步骤：
步骤 1
青辣椒清洗干净，切圈，泡盐水里15分钟，大蒜切片
步骤 2
开火，下蒜片
步骤 3
小火，下生抽，糖，一共翻炒30秒
步骤 4
装盘，如果不够咸，加盐
步骤 5
放凉，放冰箱冷藏，配面条，白粥，米饭，都很OK
