食用的好，红糖含有较多的蔗糖，而蔗糖含有丰富的碳水化合物。正因为红糖含有大量的碳水化合物，所以，红糖被广泛应用于水产方面，可有效促进池塘藻类的生长发育，养殖中也常见因为缺碳造成的藻类长不起来。
另外，红糖还是重要的菌种发酵配料，我们改水改低所用的乳酸菌、芽孢杆菌等，都需要添加蔗糖进行发酵，发酵后才可应用于池塘。
以在虾塘防治蓝藻为例，通常可按照亩用1/3新活菌王＋3.5斤左右的红糖着重泼洒在蓝藻区，控制蓝藻生长，但红糖具体的用量应因地制宜。
红糖具体的用量，需要根据水质营养、季节、水温与虾的不同生长期等因素因地制宜。
在水产养殖中使用红糖，能促进水产物生长发育，增重，增加产量以及改善肉质，红糖具有无污染、成本低和收效大，改善肉质; 净化水质，改善环境，延长换水时间
