材料：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 猪肉馅300克
- 洋葱200克
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 麻油适量
步骤：
1. 首先制作面团。将面粉和酵母混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团揉匀，盖上保鲜膜，醒发1小时左右，直至面团发酵至原来的2倍大。
2. 准备猪肉馅。将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀。
3. 将洋葱切成末，用纱布包住挤干水分，然后将洋葱末加入肉馅中，加入适量的食用油和麻油，搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子，擀成圆形薄皮。
5. 取一个面皮，放入适量的肉馅，收口捏紧，成为一个包子。重复此步骤，将所有的面皮都包好。
6. 准备蒸锅，将包子放入蒸锅中，注意留出适当间隙，以免粘在一起。醒发15分钟左右，然后开大火蒸15-20分钟，即可出锅。
按照以上步骤，就可以制作出美味的洋葱肉小笼包。祝你做菜成功！
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、肉剁碎。
4、洋葱豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下肉炒散，放洋葱豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
