1. 首先准备好所需的食材：素芹菜、面粉、淀粉、食用油、盐、葱花和蒜末。
2. 素芹菜洗净，研碎，加入少许盐，葱花和蒜末拌和，腌制5-10分钟；
3. 面粉和淀粉混合，加入少许盐，拌和均匀；
4. 将面粉混合液和素芹菜拌和，加入适量清水，拌和成馅；
5. 将馅放入包子皮，包好，放入热水锅里，用中大火煮8-10分钟即可。
芹菜素馅包子好吃关键在调馅。因为芹菜自带一种香味，所以芹菜包子的素馅不能放太多品种食材。具体做法为：芹菜不用焯水，洗净控水切碎放入盆中，放入提前泡发并切碎的木耳，放入炒制的鸡蛋碎，关键用炸制的花椒油调馅，再放入食盐，花椒面和鸡精，搅拌均匀，芹菜素馅调制完成。
