鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。
2、准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。
3、准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。
4、鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃。
做法步骤如下：
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将鸭蛋放入碗中，倒入白酒进行浸泡。
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浸泡30分钟。
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将鸭蛋均匀裹上盐。
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用纸巾包裹。
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用白酒浸泡纸巾。
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再裹上一层盐。
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用保鲜膜进行包裹。
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放入容器中。
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放到阴凉处等待20天即可。
