水煮肉片的肉怎么腌才会更嫩啊（水煮肉片怎么腌才又滑又嫩）

主料

里脊500g 蒜苗1根

生菜适量

辅料

胡椒粉适量 花椒适量

大蒜1颗 鸡蛋清1份

味精适量 料酒适量

鸡精适量 食盐适量

干淀粉适量 小苏打0.1g

1. 准备原料。

2. 大蒜改刀成末，把蒜苗切成菱形段。

3. 里脊肉改刀成片。

4. 放入盐2g，味精2g，鸡精2g，胡椒粉1g，小苏打0.1g，料酒，用手抓匀，然后取蛋清一个，搅拌均匀，放淀粉上浆，薄薄的一层即可。