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干的挂面怎么蒸蒸面(干蒸挂面怎么蒸出来松散)

干的挂面怎么蒸蒸面(干蒸挂面怎么蒸出来松散)

更新时间:2024-06-30 21:30:50

干的挂面怎么蒸蒸面

1、锅中加水,将挂面平铺在篦子上。

2、往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟,在表面喷一些水(喷水可以避免挂面太干,有了一层油的包裹,喷过水的挂面也不会粘连在一起)。

3、蒸面条的时候来准备菜:大肉切丝(宽度随自己喜欢),蒜薹去头切段儿,辣椒切段儿。

4、炒锅中加适量大油(没有大油也可以用植物油代替),放葱姜爆锅,放入肉丝,加盐、酱油翻炒。

5、放入蒜薹等青菜继续翻炒,加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条,所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁

第一、怎样用挂面做蒸面条?

锅中加水,将挂面平铺在篦子上。

往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟,在表面喷一些水(喷水可以避免挂面太干,有了一层油的包裹,喷过水的挂面也不会粘连在一起)

蒸面条的时候来准备菜:大肉切丝(宽度随自己喜欢),蒜薹去头切段儿,辣椒切段儿。

炒锅中加适量大油(没有大油也可以用植物油代替),放葱姜爆锅,放入肉丝,加盐、酱油翻炒。

放入蒜薹等青菜继续翻炒,加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条,所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。

这时,面条也蒸好了,关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。

拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。

干挂面做蒸面条的方法是什么?

干挂面做蒸面条的方法是什么?

第二、蒸面条材料

主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)

注:此为约四人量,在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过一般估不太准。

干挂面做蒸面条的方法是什么?

干挂面做蒸面条的方法是什么?

第三、蒸面条做法

1、面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气后10~15分种端锅,放置一边备用。

2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。

5、然后放入青椒翻炒,稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓。

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅,和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

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