为什么我打发的淡奶油始终都是只有表面有一层泡沫（淡奶油打发一直是流动的怎么办）

植物奶油比较好打发，打发要求不高。动物奶油打发要求比较高，一般室温要在25摄氏度一下。新手打发时，会建议放在冰盆中进行打发。使用电动打蛋器，奶油状态会从流动液体慢慢到有大气泡产生，然后慢慢开始有纹路，等到比较清晰纹路产生，打发时开始有阻力了，奶油也就基本打发好了。