1.在200克玉米面中加入150克开水。
2.打入40克鸡蛋。
3.再加入30克白砂糖、4克酵母，粗略搅拌。
4.加入200克面粉，再加入400克凉水，搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜，醒发至冒大泡即可。
6.醒发好后搅拌消泡。
7.铁锅刷油，油热后下入一勺面糊。
8.表面起泡后翻面。
9.烙至小饼中间微微鼓起即可。
10.这样东北锅贴大饼子就做好了。
一般来说都是一些不是特别大的饭店或者是农村烧柴火灶的人家经常用大铁锅贴饼子，要想把饼子贴在锅里面不往下掉，一定要把锅烧到很热的时候再往上贴饼子，这样才能保证所贴的饼子不会掉下来，所谓凉锅贴饼子—要溜走，所以只要铁锅烧热后再贴就不会掉。
