沸水泡茶是一种传统的泡茶方法，适用于大多数茶叶。具体步骤如下：
1. 准备好干燥的茶叶和茶具，如茶壶、茶杯、茶叶筛等。
2. 把茶叶放入茶叶筛中，用温水冲洗一遍，将杂质和灰尘冲洗掉。
3. 把开水烧开，待水温稍降到80℃左右（也可根据不同茶叶的要求调整水温），倒入茶壶中。
4. 把茶叶放入茶壶中，用茶漏或勺子轻轻拨动茶叶，使茶叶充分展开。
5. 倒掉第一泡茶水，这一步可以去除茶叶中的杂质和异味，同时也能激发茶叶的香气。
6. 再次注入80℃左右的热水，盖上茶壶盖子，浸泡3-5分钟（也可根据不同茶叶的要求调整时间）。
7. 把茶壶中的茶水倒入茶杯中，品尝茶汤的滋味。
需要注意的是，不同种类的茶叶需要不同的水温和浸泡时间，泡茶的过程中要注意控制水温和时间，以免影响茶叶的口感和香气。此外，茶叶的保存也很重要，要保持干燥、通风、避光的环境，避免受潮、发霉和变质。
刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。
泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合
