茄汁蘑菇炒肉是一道美食，主料为磨菇片30公克，猪绞肉50公克，洋葱末20公克，面粉1大匙，综合香料1/4匙，蕃茄酱3大匙，鸡粉1/2匙，高汤300cc。
主要食材：磨菇片，猪绞肉
做法：
1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。
2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。
1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。
2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。
工具/原料
茄子 (适量)
肉末 (适量)
香菇 (适量)
尖椒 (适量)
尖椒 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
水 适量
方法/步骤
将茄子切成条状，然后放入烧开的水中煮至茄子有点软
将香菇泡软，准备尖椒，大蒜，猪肉末
将香菇和青椒切成丝，大蒜剁碎
先煸香蒜末，接着放入香菇煸香，再放入青椒，最后放入肉末炒出香味
放入茄子翻炒一会，放入料酒，蒸鱼豉油，生抽，再加水
将翻炒均匀的茄子倒入砂锅中，中火烧开后转小火，煲30分钟即可
