熟的鱿鱼过夜后不能吃。
鱿鱼属于海鲜类食品，并且鱿鱼烹饪后需要尽快食用，而熟的鱿鱼过夜后，导致鱿鱼滋生大量的细菌，并且还会产生有害物质，因此不能继续食用。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，而且鱿鱼还含有蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右。
一般情况下，鱿鱼在隔夜之后，只要闻起来没有什么异味且口感没有发生变化，都是能够继续食用的，但是建议在吃鱿鱼的时候当天吃完，不管怎么样，隔夜的食物吃起来口感也会比新鲜的差很多，营养价值也会降低。不过还有一种说法是，鱿鱼属于海鲜的一种，隔夜之后容易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，所以为了我们的健康着想，是不建议继续吃的。每次在吃鱿鱼的时候最好吃多少炒多少，这样能保证鱿鱼最佳口感。
