1、所需食材: 章鱼一斤；所需配菜及调味料: 食盐，生姜片。
2、新鲜章鱼放盐，用漏网顺时针用手捞洗，打起泡沫，大概三分钟左右即可，再用清水洗净备用3、清水放姜片烧开，放洗净的章鱼煮，煮至变硬即可，放少少橄榄油。
4、煮熟后捞起装盘，放香菜，小米辣装点，佳肴就此完成5、煮好的章鱼非常非常非常脆爽。
用料:章鱼须 4条、姜 3片、日本酱油 2勺、芥末 适量、葱丝 、摆盘用腰果 6颗、摆盘用冰块 若干
做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗净，去掉表面的膜。
步骤 2
切片。备好姜片。
步骤 3
锅里煮开水后放入八爪鱼，三分钟后关火，取出滤干水，并准备好冰块。
步骤 4
取出的八爪鱼先过冷水滤干，然后迅速放入冰块中，冰镇10分钟。
步骤 5
滤干捞出摆盘。
步骤 6
如果还要等其他的菜一起上桌，可以把装冰块的碗垫在盘子下面，保证其爽脆度，吃的时候口感不会棉掉。
