1、首先我们清理鱼鳞，用刀或者鱼鳞刨刮掉鱼鳞，刮的时候需要注意，逆着鱼鳞刮
2、将鱼鳃扣出来，因为鱼鳃比较苦，可以将鱼头破开，这样容易清理
3、从鱼的肛门处开始，用剪刀或者刀将鱼的肚子破开，这样方便清空内脏
4、鱼腹内的那层黑膜，要清洗掉，不然就有很大的鱼腥味
5、将鱼的各个部位的鱼鳍剪去，自己弄来自己吃，可以弄干净一点
首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉,因为有鱼鳍在,鱼鳞不好刮掉。
2.把鲈鱼肚鳍部份剪掉,尾鳍也剪掉,这样才能刮的更方便。
3.刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴,也就是鱼鳃这边刮,如果鱼鳞会弹起,可以加一点水就不会弹了。
4.尾巴底端鳞片比较多,要仔细刮干净,然后冲洗一下。
