深海鱼肉 300g
土豆淀粉 3大勺
鸡蛋清 1个
五花肉 150g
盐 适量
鸡精 可有可无
糖 1小匙
姜 适量
1/13 鱼剔骨去皮。
2/13 鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。
3/13 姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。
4/13 剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。
5/13 加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。
6/13 抓匀后，手抓起一直往一个方向砸，直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。
7/13 做成一个个椭圆的肉饼，用水淀粉拍匀，免粘锅。
8/13 放入油锅里炸，用慢火炸至表面金黄捞出。
9/13 炸好的鱼饼。
10/13 放在蒸锅上蒸，差不多要蒸15分钟。
11/13 蒸好的鱼饼，已经闻到鱼饼的香味儿了。
12/13 放凉，切片儿。
13/13 装盘，温州民间特产！
温州鱼饼是一道具有浓厚地方特色的美食，它的制作简单、口感鲜美。以下是一种家常的温州鱼饼做法：
材料：
- 300克新鲜的温州鱼肉（也可使用其他白肉鱼肉）
- 适量的盐和胡椒粉
- 1个蛋
- 适量的葱花和姜末
- 适量的淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将温州鱼去皮、去刺后，用清水洗净。将鱼肉剁成泥状。
2. 在剁好的鱼肉中加入盐、胡椒粉、蛋液、葱花和姜末，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的淀粉，使其变成面团状。
4. 面团揉匀后，用手掌按扁成小圆片。
5. 热锅加热，放入足够的食用油，油热后将面团放入锅中小心煎至两面金黄即可。
6. 煎好的温州鱼饼捞出沥油，即可享用。
温馨提示：
- 如果觉得鱼肉有腥味，可以在步骤1中加入少许料酒或生姜汁去腥。
- 如果希望鱼饼更香脆，可以在面团中加入适量的芝麻或者葱花增加口感。
- 为了避免粘锅，可以在锅中抹一层食用油。
- 可以搭配一些自己喜欢的调料或者配菜一起食用。
希望以上的温州鱼饼家常做法能够帮到你，祝你做出美味的温州鱼饼！
