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茶叶蛋的家常做法王刚(茶叶蛋的正宗做法和配料王刚)

茶叶蛋的家常做法王刚(茶叶蛋的正宗做法和配料王刚)

更新时间:2024-06-24 17:38:33

茶叶蛋的家常做法王刚

主料:鸡蛋10个,红茶5g

辅料:八角2个,香叶2片,盐5g,生抽20g,老抽10g

做法:

1.鸡蛋洗干净放入锅中加适量水大火煮五分钟。

2.煮熟的鸡蛋捞出过凉水。

3.敲碎蛋壳备用。

4.锅中加水放入茶叶。

5.放入八角和香叶。

6.加盐,生抽,老抽大火煮开。

7.放入鸡蛋。

8.盖上盖子大火煮开转小火煮十五分钟即可。

9.盛出鸡蛋放在容器中,把汤也倒入容器中泡一晚上入味就可以享用了。

主料:鸡蛋10个,茶叶适量

辅料:姜1块,葱1根

调料:生抽3勺,老抽2勺,盐适量,桂皮1块,香叶2片,花椒少许,红糖1大块

做法: 

1.准备好鸡蛋跟配料,鸡蛋用清水洗净

2.准备一锅清水,鸡蛋直接冷水下锅,大火煮开

3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来,扎紧。

4.当锅内汤水完全沸腾后关火,把鸡蛋捞出冲凉水冷却,然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。

5.再准备一锅清水,把敲好的鸡蛋冷水入锅,料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。

6.当汤水再次沸腾后,加入盐、老抽、红糖,继续大火煮开

7.当汤水完全沸腾后,转小火炖煮半小时。关火后,不要直接捞出鸡蛋,继续用汤水浸泡几小时后食用,味道更佳。

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