步骤1：准备好阳荷姜和一些配菜，将尖椒去蒂洗净，红椒也洗净中间切开，去蒂红椒籽，两者都切成细丝备用。
步骤2：将阳荷姜根部切除，撕掉一些不新鲜的叶片，清洗掉表面脏东西，洗净后两个水分（记得一定清洗表面泥沙）
步骤3：将阳荷姜切成片，生姜全部切成细丝，大蒜也剥掉蒜皮，切除根部，剁成蒜末备用。
步骤4：阳荷姜其实可以直接炒，也可以将其腌制后食用，阳荷姜全部放在盆中，加上几勺食盐，记得食盐不能放太多避免将阳荷姜腌制太咸，但是太少会容易变质，大概600克阳荷姜需要用到一勺半食盐。
步骤5：加上一些白糖，白酒和泡椒，将阳荷姜搅拌均匀，用一层保鲜膜覆盖，放在冰箱储藏一晚上，这样阳荷姜非常脆爽，可以直接放在坛子里，也可以炒着吃。
步骤6：起锅加上若干色拉油，加上一些蒜末和姜丝，快速爆炒出香味，调到大火煸炒一小会儿。
步骤7：倒入腌制好的阳荷姜（记得要控干掉水分，因为腌制后的阳荷姜非常酸辣，一定要沥干水分），阳荷姜要大火爆炒至断生。
步骤8：加上切好的青椒丝和红辣椒丝，快速煸炒片刻，加上生抽和蚝油，加上鸡精和若干胡椒粉，小火翻炒出锅，记得不需要加食盐，避免菜肴太咸了
