1、取适量的干酵母和粉面，然后加一小勺白糖，会加快发面的速度。
2、放在水中，温水最好，用筷子搅拌至充分溶解。
3、注意要一回少加一点，左手加一些水，右手搅拌一回，把面慢慢搅成絮状，再开始双手和面。
4、接着再用手揉成面团，用盆子盖住，大概醒10分钟左右就可以了。
5、面团已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
6、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，上面放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑，切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样。
7、然后再将事先调制好馅装盘备用，调制的步骤：取适量肉馅，加少许葱末，姜末，取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精。用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了。
8、接着将肉馅放在面皮中间包好，如图所示。
9、接着在电热锅里面放入适量的冷水，多放一点，为了防止干锅，放上蒸笼和笼棉布铺好，将做好的面食放进去发面半个小时，这一步是关键的一步，做好的馒头和包子一定要醒发30分钟，再进行蒸制这样做出来的包子和馒头才松软好吃。
10、接着中火开始蒸，大概40分钟左右的时间，然后关掉开关后，然后还要焖5分钟左右才能开锅。
11接着绝对的松软有嚼劲儿的馒头、包子就出锅了。
