什锦卤子的做法（什锦卤拼的正宗做法）

1.除鸡蛋外，所有材料都切成小丁。炒锅放油，先把鸡蛋炒熟盛出，然后再放油烧热，下入一个大料小火炸香，下入葱姜炝锅，除西红柿和鸡蛋外其它所有材料放进去翻炒。

2.翻炒到土豆差不多熟了的时候，下西红柿和鸡蛋继续炒几下，同时加入盐、味精、生抽酱油调味。

3.加水，烧开后用淀粉勾芡再次烧开至浓稠，面条卤就做好了。