炒熟的姜辣吗（炒菜时姜为什么会有苦味）

辣。
因为姜中含有辣素和芳香油，热处理后辣素会提高，并且芳香油的味道也更加浓烈。
此外，炒熟的姜不仅具有辣味和香气，还带有一些微苦的味道，可搭配各种菜品，增加口感和风味。

炒熟的姜不辣,因为炒熟的姜已经经过烹饪处理,口感变得微甜和干燥,不会像生姜一样辣味明显。不过,如果不喜欢微甜的口感,炒熟的姜仍然可以作为调味料使用,因为它仍然具有一些辛辣的味道。