炖老母鸡主要是为了给女人或孩子补充营养的,炖汤的时候应该避免一些高糖高盐的摄入,放上像红枣枸杞等一些温补的材料,最主要的是炖的时间和火候掌握好,时间长一些鸡的营养才能炖出来,不要放提味的一些作料,这样才能吃出????的营养和香味